21/10/2016
Texto: Luiz Paulo Juttel
Imagen: Leandro Menezes / FAPERN
ISD habla sobre la neurociencia del gusto en la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología de FAPERN
EL Instituto Santos Dumont (ISD) participó en la inauguración de la Semana Nacional de Ciencia y Tecnología (SNCT) 2016, promovida por Fundación de Apoyo a la Investigación del Estado de Rio Grande do Norte (FAPERN). El Coordinador de Investigación del Instituto Internacional de Neurociencias Edmond y Lily Safra (IIN-ELS)Edgard Morya, impartió la conferencia: “Neurociencia del gusto: de la psicofísica al comportamiento”. Morya mostró al público las interacciones entre los sistemas nervioso y digestivo, con respecto al gusto al comer.
El tema de la conferencia está estrechamente relacionado con el tema del SNCT de este año, que es: La ciencia alimentando a Brasil. Morya mostró al público, compuesto en su mayoría por estudiantes de primaria, que reconocemos los cinco sabores perceptibles por los humanos (amargo, dulce, agrio, salado y umami) en toda la longitud de la lengua. "¿Conoces esa imagen de los libros de texto antiguos que muestra que la lengua identifica sabores en diferentes regiones, como el dulce en la punta y el ácido en la parte posterior? Eso ya no es cierto para la ciencia", dijo Morya.
La segunda conferencia del evento estuvo a cargo del investigador de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa), Luiz Carlos Guilherme, y tuvo como tema: “Ciencia Alimentando Brasil: 1000 Pequeños Sistemas y emprendimiento como herramienta para combatir el hambre y la pobreza”. El investigador abordó el tema del método conocido como “Sisteminha”, que ayuda a los pequeños productores y sus familias a obtener sustento e ingresos de acuerdo a los cultivos producidos.
La mesa de apertura del evento también contó con la participación de la Secretaria de Educación y Cultura del Estado de Rio Grande do Norte (SEEC), Cláudia Santa Rosa, los directores de FAPERN, Uílame Umbelino Gomes (presidente), Laurence Bittencourt (científico) y Júlio Rezende (innovación) y la coordinadora del SNCT de FAPERN, Lucia Helena Goís.
