O diagnóstico de diabetes mellitus gestacional (DMG) costuma vir acompanhado de muitas dúvidas e de um receio comum: a ideia de que a gravidez precisa ser marcada por restrições severas à mesa. No entanto, o cuidado com a alimentação nesse período pode ser um processo de aprendizado e autocuidado, sem abrir mão do sabor das refeições. É com esse foco que o Instituto Santos Dumont (ISD) desenvolve o projeto Gestar&Nutrir, que orienta gestantes sobre alimentação saudável durante a gravidez.
Diferente de abordagens tradicionais baseadas em proibições rígidas, a iniciativa aposta na educação alimentar prática por meio de oficinas culinárias, onde as futuras mães colocam a mão na massa. A proposta é adaptar pratos saudáveis à realidade e aos hábitos que elas já possuem no dia a dia, culminando na criação de um livro de receitas colaborativo que ficará à disposição de outras gestantes.
“Queremos mostrar que é possível controlar o diabetes gestacional sem dietas extremamente restritivas, respeitando os hábitos alimentares e a realidade de cada mulher. Nosso foco é promover conhecimento e qualidade de vida para elas”, aponta o preceptor nutricionista Antônio Carlos Aquino, responsável por conduzir as atividades.
Na primeira atividade realizada pelo projeto, as gestantes aprenderam a preparar seis opções diferentes: panqueca de banana, coxinha fit, cuscuz com aveia e sardinha, vitamina de morango, granola caseira e patê de cenoura com ricota. Todas as receitas foram elaboradas por estudantes de nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), sob a supervisão do preceptor do ISD.
A dona de casa Maria Priscila Bento foi uma das participantes da atividade e ficou responsável pelo preparo do cuscuz com aveia e sardinha, sendo a inclusão da aveia uma grande novidade para ela. “Estou na minha quinta gestação. Dessa vez, desenvolvi hipertensão, obesidade e estou com risco de diabetes. Então, essa atividade permite que eu aprenda a me alimentar melhor e, consequentemente, tenha uma gravidez mais saudável”, afirmou.
Por que o cuidado nutricional faz toda a diferença na DMG?
A Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) estima que, no Brasil, cerca de 18% das gestantes desenvolvem o diabetes mellitus gestacional. A condição ocorre porque, durante a gravidez, o corpo passa por intensas transformações hormonais e metabólicas. Se não manejado adequadamente, o DMG pode trazer complicações a curto e longo prazo para a mãe e para o bebê, variando desde parto prematuro e pré-eclâmpsia até o nascimento do recém-nascido acima do peso recomendado, com riscos de hipoglicemia e desconforto respiratório.
Uma alimentação rica em nutrientes, que garanta proteínas, cálcio, ferro, vitaminas B e D, além de fibras, é indispensável tanto para o desenvolvimento saudável do bebê quanto para a proteção da saúde materna. No caso da diabetes gestacional, o planejamento alimentar desempenha um papel central no controle da glicemia e na prevenção de complicações no parto e no pós-parto.
Na prática, o segredo está na composição das refeições: equilibrar as quantidades de carboidratos, priorizar fibras e proteínas, e reduzir o consumo de produtos ultraprocessados.
Um dos grandes entraves no tratamento da DMG é a desinformação. O nutricionista Antônio Carlos destaca que um dos mitos mais comuns é associar o aparecimento da condição exclusivamente ao consumo de doces.
“Muitas pacientes dizem: ‘Eu nem gosto de doce, prefiro salgado. Por que tenho diabetes?’. A doença está relacionada às alterações hormonais da gravidez e ao consumo exagerado de alimentos salgados, como pão, biscoitos, arroz, tapioca e cuscuz, que também contêm carboidratos que influenciam a glicemia”, explica.
Outro equívoco recorrente é a crença de que frutas e fontes importantes de carboidrato devem ser banidas do prato. O eixo central do acompanhamento é o equilíbrio e a combinação inteligente dos alimentos, e nunca a eliminação total de grupos alimentares.
Ao unir teoria, troca de experiências e a prática na cozinha, o projeto reforça que ter diabetes gestacional não significa abrir mão do prazer de comer bem. O aprendizado construído em grupo capacita as mulheres a fazerem escolhas conscientes que repercutem positivamente por toda a vida.
About ISD
The Santos Dumont Institute (ISD) is a Social Organization of the Federal Executive Branch, supervised by the Ministry of Education, with the intervention of the Ministries of Sport and Health. It encompasses the Edmond and Lily Safra International Institute of Neuroscience and the Anita Garibaldi Center for Education and Research in Health, both located in Macaíba. The ISD's mission is to promote education for life, forming citizens through integrated teaching, research, and outreach activities, as well as contributing to a more just and humane transformation of Brazilian social reality.
